信阳日报全媒体记者 尹斌

为切实筑牢养老机构、校园食堂食品安全防线，守护老年人、青少年等重点群体饮食健康，近期，息县项店镇健全常态化、长效化“两餐”监督管理机制，通过暗访督导、领导陪餐、专业培训等多项务实举措，从严从细织密食品安全防护网，全力守护辖区群众“舌尖上的安全”。

常态化暗访督导，精准排查整治隐患。日前，项店镇人大主席团组织应急办、市场监管所及驻点人大代表，采取“四不两直”方式，深入镇中心敬老院、镇中学食堂开展“两餐”专项督查，并对上一轮发现问题开展整改“回头看”。检查组紧盯食品安全关键环节，在敬老院重点检查食材储存、蛋奶保质期、餐具消杀、食品留样等流程，同步核查消防、电梯等设施设备运行安全；在校园食堂细致查看后厨操作规范、从业人员在岗着装、食材存放、环境卫生等细节。本次督查共排查出物品堆放杂乱、消杀不彻底、防滑措施不完善等6项问题，全部建立问题台账、明确整改时限、实行分类处置。对能够立即整改的现场清零，其余问题限期3至5日内整改到位，全程跟踪督办、闭环销号，坚决把食品安全隐患消除在萌芽状态。

常态化领导陪餐，用心优化就餐服务。项店镇严格落实领导干部常态化陪餐制度，镇党政主要领导、分管干部及敬老院、学校负责人坚持每月扫码自费陪餐。以就餐者视角直观体验菜品质量、就餐环境和服务细节，面对面倾听老人、学生及家长意见建议。结合季节变化和群众就餐需求，及时优化菜品搭配、调整供餐模式、改善就餐体验，持续提升膳食保障质量，让暖心暖胃的“放心餐”“舒心饭”惠及每一位老人和学生。

常态化培训赋能，夯实安全管理根基。该镇定期组织食堂管理人员、后厨从业人员参加食品安全、消防应急专项培训，系统学习操作规范、隐患排查、应急处置等专业知识，进一步强化从业人员安全责任意识。同时，积极组织人员赴标杆食堂观摩学习，借鉴先进管理经验，补齐日常运营短板，全面提升食堂规范化、精细化管理水平，从源头筑牢“两餐”安全底线。

项店镇负责人表示，下一步将持续压实食品安全监管责任，常态化抓实校园、养老机构“两餐”监督，不断细化监管举措、健全长效管理机制，以严实作风守护一老一小饮食安全，切实把食品安全民生实事落到实处、办出实效。

记者：尹斌

编辑：黄铎

审读：翟存鸣

审核：胡瑜珊

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