春染苏城，草木含香，碧螺春如期登场，成为这座城市最具代表性的春日符号。近日，记者走访发现，碧螺春的创新美食悄然走红，手艺人将传统茶韵与现代美食相结合，为传统茶品解锁了全新食用方式，让碧螺春的春日鲜醇以更接地气的形式走进大众视野。

各色“碧螺春+”美食。通讯员 王妍/摄

碧螺春贵在“早”与“鲜”，冲泡后汤色澄澈、香气绵长，历来是文人雅士青睐的茶中珍品。在平江路60号的一家宋式茶肆，将千年宋式点茶手艺与碧螺春相结合，推出碧螺春鲜奶冰博克配碧螺春冰淇淋。与普通茶味甜品简单添加茶粉不同，这款美食的核心的是传承千年的点茶技艺，每一步都彰显着手艺人的匠心。据店员介绍，茶底所用碧螺春茶末提前研磨备好，最大程度保留茶叶鲜醇，制作过程严格遵循温盏、调膏、击拂三步法。温盏润器，为茶香释放铺垫；调膏匀质，激发碧螺春本味；击拂成沫，直至茶汤表面形成绵密“咬盏”的泡沫，此时碧螺春的清雅香气被彻底激发。搭配醇厚丝滑的鲜奶冰博客与碧螺春冰淇淋，茶香与奶香交织，茶的清冽中和奶的醇厚，一口便尝尽苏城春日的温柔。

各色“碧螺春+”美食。通讯员 王妍/摄

相较于茶肆的精致仪式感，平江路44号一家冰淇淋店推出的碧螺春口味冰淇淋，则以简约纯粹凸显茶之本味。据店员介绍，该款冰淇淋选用明前新鲜碧螺春，萃取纯粹茶香融入基底，无多余添加剂，入口先微苦后回甘，既中和了奶味的绵密，又保留了茶叶的鲜醇，清爽解腻，将春日的清爽藏于一口冰凉之中。

各色“碧螺春+”美食。通讯员 王妍/摄

记者在小红书、抖音、微博等社交平台发现，相关话题讨论量持续攀升。不少网友分享了自己见过或尝试过的碧螺春衍生品，从碧螺春面、茶啤酒、巧克力等食品，到瓶装碧螺春、茶味香氛等产品，大家感叹碧螺春的创新边界正在不断拓宽，早已跳出“只能冲泡饮用”的传统认知。也有网友聚焦碧螺春的创新逻辑，认为“好的衍生品不是简单叠加茶味，而是要保留碧螺春本身的鲜醇特质，让茶韵与日常烟火完美融合”。

不少游客也表示，碧螺春的衍生品创新，不仅拓展了茶产业的赛道，更让年轻人愿意主动了解碧螺春文化，实现了传统文化的年轻化传播。在某餐饮连锁品牌大区营销副总崔乐凯看来，碧螺春的创新探索契合行业发展趋势，其衍生品开发不仅拓宽了茶产业赛道，更实现了传统茶品的场景化延伸，让千年茶韵更贴近大众生活。碧螺春的创新应持续依托“政产学研用”一体化生态，在坚守生态与品质的基础上，进一步拓展应用场景，实现产业高质量发展。（苏报融媒记者 李浛芃/文）

来源：引力播

编辑：罗宇凡

审读：高原

审核：徐立明

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