春满江南，茶香沁脾。记者从吴江七都获悉，5000余株洞庭碧螺老桩移栽当地1年后，如今首迎明前茶采摘。自3月22日开始，工人们陆续接茬采摘。当前，严格承袭白茶经典炒制工艺的七都明前绿茶已新鲜上市。

茶汤清透盈润。七都供图

七都的茶，扎根于当地的溇港园艺茶园。去年从东山引进的5000余株茶树珍品，历经一载精心管护，如今长势喜人、嫩芽初绽。茶园工作人员全程用心照料，除草、防虫、精准补水，让茶树在七都优质的水土间汲取养分。每一棵茶芽都饱满鲜活、嫩绿欲滴，尽显春日生机。

一捧明前茶。七都供图

采摘环节更是讲究颇多。茶农只采单芽或一芽一叶的鲜嫩芽头，保证鲜叶品相统一，采摘时轻掐轻摘，避免捏揉损伤芽叶。采摘后的鲜叶，严格承袭白茶经典炒制工艺，由七都江村农文旅公司全程把控品质。

碧螺老桩。七都供图

作为春日头茬茶，七都明前绿茶不仅口感上乘，还因氨基酸、茶多酚含量丰富，兼具清热降火、解腻消食的益处，春日饮用再合适不过。

泡上一杯七都明前绿茶，茶汤清透莹润，入口是恰到好处的鲜爽甘甜，唇齿间满是嫩茶的清新回甘。这杯吴江本土的明前绿茶，也是七都非遗熏豆茶的“黄金搭档”。作为七都人待客的特色茶饮，熏豆茶藏着三项非遗技艺——熏豆、腌桂花、萝卜干的咸香醇厚，搭配本土明前绿茶的鲜爽回甘与养生功效，二者相融，让熏豆茶的风味更有层次，一口喝出地道的七都江村味，这是独属于太湖的春日味觉记忆。

（苏报融媒记者 王英 周悦磊/文）

来源：引力播

编辑：罗宇凡

审读：高原

审核：徐立明

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