信阳日报全媒体记者 周亚涛

在商城县，河南老字号“蒋庆隆”糕点非常出名，是家乡人珍爱的美味。这家老字号从清光绪年间的南北货行发展到如今的现代化食品企业，在130余年的风雨兼程中，“蒋庆隆”以其坚守传统的匠心精神，在新时代焕发出勃勃生机。

品牌的诞生，源自一段充满温情与智慧的往事。据蒋庆隆食品有限责任公司董事长、“蒋庆隆”第五代传承人蒋孝坤讲述，创始人蒋名昇在经营杂货铺时，发现北方面粉商为节省开支，常在面粉中掺水。他并未当面揭穿，而是体恤其谋生不易，萌生了一个善念：为何不自己做些点心，既让客商吃饱，也避免他们掺水。

蒋家自清朝初年便擅长制作地方民俗食品，于是蒋名昇凭借家传手艺，从麻花、麻叶等易存糕点制作起步，逐步开发出酥糖、绿豆糕、月饼等多类产品。出乎意料的是，这些物美价廉、便于携带的糕点迅速成为往来商客争相购买和馈赠的佳品。凭借口碑传播，“蒋庆隆”逐渐声名远播至武汉、六安等地区。这一“无心插柳”的善举，不仅成为品牌从杂货转向食品的关键转折，更奠定了“诚实守信、与人为善”的品牌精神，至今仍深刻影响着企业的经营理念。

面对新时代的挑战，“蒋庆隆”积极推进“老字号焕新”，实施“线上线下”双轨策略。在保留传统工艺的同时，大力拓展抖音、小红书等新媒体渠道，通过短视频推广和直播带货增强品牌曝光与互动。线下门店则注重体验升级，推出试吃、文化展示等活动，优化实体店体验。

“产品创新方面，企业持续研发新口味，借鉴现代糕点理念，推出低糖、小巧包装等更贴合年轻人消费习惯的系列产品，并结合节日热点打造文创礼盒。”蒋孝坤表示，这些举措有效吸引了年轻消费群体，推动电商销售额逐年攀升，品牌正稳步走向更广阔的市场。

在工业化、标准化生产成为主流的当下，“蒋庆隆”依然坚持关键环节的手工制作。如酥皮的多层次擀制、糖馅的精心配比等，仍依赖老师傅的手感、经验与细心雕琢。这些技艺不仅为产品注入了手工温度和记忆，也强化了品牌差异化与消费者情感连接，成就了产品的独特口感，赋予品牌更深层次的情感价值。

“我们视品牌为城市历史和民间信义精神的见证者与传承者。为此，企业不仅坚持古法技艺、保持品质，还通过老物件陈列、建设非遗体验工坊、开展校园传统文化教育等方式，积极传播品牌背后的历史与精神。”蒋孝坤坦言，希望“蒋庆隆”做民俗文化与技艺的守护者，让老味道能一直流传下去，成为连接过去与未来的情感纽带。

记者：周亚涛

编辑：翟存鸣

审读：高原

审核：陈晓军

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