信阳日报全媒体记者 马迎春 通讯员 彭博

2月14日，记者从信阳农林学院获悉，信阳市茶叶协会于近日批准发布《T/XYCY 006-2025 信阳毛尖茶手工炒制技术规程》团体标准。

据了解，该标准由信阳农林学院茶学院二级教授、大别山实验室副主任郭桂义等主持起草制定，规定了信阳毛尖茶手工炒制的术语和定义、加工条件、加工环境、炒制工艺以及贮存，首次对信阳毛尖茶手工炒制独有的“生锅”“熟锅”“茶把子”“裹条”“扇条”“赶条”和“理条”进行了定义。该标准自2025年1月23日实施。

郭桂义说，《信阳毛尖茶手工炒制技术规程》标准的发布与实施，既可以规范信阳毛尖茶手工炒制技术，又能实现手工信阳毛尖茶的规模化生产，从而提高经济效益；不仅可以提高手工信阳毛尖茶的整体质量水平，而且可以为信阳毛尖茶的机械化生产提供参考和指导，传统手工炒制和现代机械加工技术有机融合可以促进信阳毛尖茶产业的可持续健康发展。

茶叶生产标准化是茶产业可持续健康发展的基础。信阳农林学院茶学院为信阳茶产业标准化做了大量的工作——

2008年郭桂义等参与起草制定国家标准GB/T22737-2008《地理标志产品－信阳毛尖茶》，实现了信阳市制定国家标准“零”的突破；

2019年郭桂义等主持起草制定GH/T 1248-2019 《信阳红茶》，2024年主持起草制定GH/T 1445-2023 《桐柏玉叶茶》；

2021年郭桂义等参与制定国家标准GB/T 40633-2021 《茶叶加工术语》，主持起草制定企业标准10项及4项团体标准，副主编《茶叶标准与法规》等教材和专著……

记者：马迎春 彭博

编辑：翟存鸣

审读：何海荣

审核：陈晓军

阅读全文